Estamos en la mejor temporada para consumir piña, sin embargo, seguramente al consumirla más de alguna vez has terminado con la lengua escaldada, pero ¿por qué sucede esto?
La piña tiene pequeños cristales de oxalato de calcio, que afectan las células de la lengua, además de contener también bromelina que es una enzima que destruye proteínas, incluso podemos encontrar esta enzima en ablandadores de carne.
Es por esto que cuando comemos un trozo de piña llegamos a sentir que nos raspa la lengua, mejillas e incluso la garganta. Si no tuviéramos ácido estomacal, la bromelina continuaría destruyendo las proteínas de nuestro cuerpo hasta dejarnos en los huesos, por eso se dice que no comemos piña que la piña nos come a nosotros.
La piña no es la única fruta que tiene esta enzima, el kiwi, la papaya y el higo también te pueden dejar esta sensación en la lengua, sin embargo al ser más dulces los últimos dos, no se llega a percibir tanto al comerlos.